풍요로운 미래를 약속하는구미칠곡축산농협

학교급식

연혁

  • 1978년 7월 25일 설립
  • 1984년 10월 17일 업무개시
  • 1994년 1월 16일 여신업무개시
  • 1994년 8월 8일 구미시로부터 도축장 업무인수
  • 1998년 11월 23일 도축장 현대화 시설 완공
  • 2000년 3월 20일 본점이전 (금오시장입구)
  • 2001년 8월 1일 학교 및 단체급식 전문육가공 센터건립
  • 2002년 11월 1일 구미축협·칠곡축협 통합(구미칠곡축산농협)
  • 2003년 3월 26일 도축사업소 위해요소 중점관리 기준(HACCP)적용작업장 지정
  • 2005년 12월 육가공공장 HACCP 공사착공, 2006년 4월 공사완료
  • 2007년 2월 HACCP 지정

  • 저희 구미칠곡축산농협은 우리고장 농촌과 축산업을 살리는 협동조합의 기수로서 안전하고 깨끗한 축산물을 생산하여 인간, 사회, 자연의 조화로 풍요로운 삶을 가꾸어 당 조합이 구미 시민의 건강을 책임진다는 각오로 안전한 축산물을 생산하겠습니다.
  • 당 조합 도축사업소에서는 2003년 3월 26일 농림부로부터 HACCP인증을 획득하여 위생적이고 안전한 축산물을 생산하고 있으며, 도축사업장내 육가공공장의 HACCP시설에서 가공하여 학교 납품을 실시하고 있습니다.
  • 당 조합에서는 으뜸한우 및 으뜸포크 상품을 2001년 8월에 등록하여 보다 좋은 육류를 공급하고자 노력하고 있습니다.
  • 당 조합은 비영리 법인으로서 수익을 목적으로 하지 않기 때문에 학교 육류 납품으로 발생하는 수익금 일부분을 학교 발전기금 및 장학금으로 지급하고 있습니다.
  • 구미칠곡축산농협은 소비자와 한층 더 까가이 하고자 작업장을 항상 개방하고 있으며 소비자를 위하여 최대의 봉사를 다하겠습니다.


육류공급경로

육류공급경로

육류공급경로


한우 및 돼지 구입

구미, 칠곡 관내의 양측 조합원의 한우 및 돼지를 선별 구매

도축

  • 당 조합이 운영하는 구미시 선기동 소재 HACCP인증을 받은 도축장에서 안전하고 위생적이 도축 실시
  • 축산물 검사원 입회하에 도축검사 증명서 발급
  • 도축익일 등급판정사의 등급판정

가공

  • HACCP시설 가공공장에서 가공
  • 도축장 예냉실에서 육가공공장까지 레일이동(HACCP 가공공장이 당 조합 도축장내에 위치하고 있어 별도의 운송이 필요치 않으며 레일 이동으로 인하여 오염 발생 빈도가 전무함
  • 부위별 정형후 숙성실 입고
  • 숙성실(-2˚C~5˚C)에서 숙성 시킨 후 학교의 주문 사양에 맞게 가공
  • 갈비를 제외한 모든 부위를 냉장육으로 공급

포장

  • 제품의 신선도 유지를 위한 진공포장지에 진공포장
  • 진공포장 후 박스포장

운송

냉장차량으로 적정온도(-2˚C~5˚C)를 유지하여 운송

학교

학교별 식단표에 의한 조리

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